面對不銹鋼質量日益嚴格的需求，目前一般認為衡量不銹鋼質量起碼應包括(化學)成分、(顯微)組織、各種性能、(鋼的)純凈度和表面質量五項內容，或稱為五項判據。

  當前，不銹鋼的化學成分必須合格，顯微組織必須正常，各種性能必須滿足國家標準或技術條件的要求等，這些雖然已為國內正規不銹鋼生產企業所認識，但通過大量厭久和應用實例，已獲得充分證明：不銹鋼的純凈度和表面質量(表面狀況和表面加工)對不銹鋼質量也有極其重大的影響，但在國內目前尚未獲得廣泛認同并采取有力措施加以保證，這也是國內不銹鋼各正規生產企業間，產品質量差別仍較大，國產不銹鋼與國外著名不銹鋼企業所生長的名牌不銹鋼，在質量上也存在一定差距的重要原因。